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Dear小熊
上次丹媽媽上超市看見雞胸肉在打折,所以也多買了一塊給我。剛好我想試做鹹酥雞,所以這塊雞胸肉就派上用場了。
【材料】
雞胸肉
九層塔
胡椒鹽
【調味料】
A:五香粉
糖
醬油膏
小蘇打
米酒
B:地瓜粉
【醃料】
蔥
薑
蒜仁
水
【作法】
| 1.將雞胸肉先去皮，接著清洗乾淨，可依個人喜好選擇是否要將雞胸肉內的軟骨去除，再分切成小塊狀。 |
| 2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中，加入水打成汁，再用濾網將渣渣過濾掉，續加入所有的調味料A，拌勻後成醃汁。 |
| 3.將作法1的雞肉塊放入作法2的醃汁中拌勻，靜置醃漬約2小時，讓雞肉充分入味。 |
| 4.將醃好的雞肉塊取出，放入地瓜粉中裏粉，以抓拌及滾動的方式讓雞肉塊均勻沾裹粉、沾緊。 |
| 5.將作法4沾過粉的雞肉塊靜置約30秒，使粉回潮。 |
| 6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞肉塊，入鍋時稍微翻動以避免雞肉互相沾黏，以中火油炸約2分鐘，至表面金黃後起鍋，以稍微搖動漏杓的方式快速瀝乾油份，另可依喜好加入九層塔快速略炸，再撈起瀝乾油份。 |
| 7.食用時可以喜好撒上胡椒鹽即可。 |
以後沒工作可賣鹽酥雞的Cathy
2010/01/31
上次說過我門家來了一隻老狗叫Handsome。就在Handsome來了不久後,又來一隻很吵的母狗叫Lulu。前幾天Handsome晚上在草皮上尿尿時,好像不知道是被野狗還是野狼咬到(我們家周圍都是農地,所以有野狗和野狼晚上出沒亂晃),最近要牠出門尿尿時,牠都害怕的躲在門邊,真不知道什麼時候才會好一點,勇敢的走到草皮前去尿。
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